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La técnica del escandallo

Si vas a montar un restaurante, una pregunta clave es: ¿Qué precio pongo al menú?

Hasta hace pocos años, los escandallos solo eran conocidos y aplicados en el 2% de los restaurantes, según Eloy Rodríguez, especialista en marketing digital y diseño web para restaurantes. La falta de conocimiento y de tiempo son las principales razones que argumentan para evitar el uso de esta herramienta de gestión capaz de ajustar el precio de los menús que sirves en tu restaurante.

Ana Delgado | 21/02/2018
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