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Pedro Subijana Reza nació en San Sebastián en 1948. Desde que en 1979 obtuvo su primer premio, el Nacional de Gastronomía al Mejor Cocinero, no ha dejado de cosechar reconocimientos: Premio Club Gourmet al mejor cocinero de España en 1982; Premio al Cocinero del Año del Grupo Gourmets en 1997; Mejor Cocinero en Lo mejor de la Gastronomía en 1999, premio Alimentos de España 2001, y presidente de Eurotoques Internacional en el 2003, entre otros. Tiene, además, una puntuación de 9,5 del club Gourmetour, cuatro soles en la Guía Campsa, las tres estrellas de la Guía Michelín y es miembro de la cadena Relais Chateaux. Ha escrito 10 libros sobre gastronomía y su programa televisivo se ha emitido durante 15 años consecutivos.