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Una jugada empresarial. Cuando abra sus puertas en el barrio de Igeldo, este hotel se convertirá en el segundo establecimiento hotelero de cinco estrellas de la capital guipuzcoana.

“Me niego a que el Akelarre sea el restaurante del hotel, por eso quiero que el hotel sea un complemento del restaurante. Al final se trata de no seguir los caminos estándar”.

El hotel surge por un acuerdo con la familia Nozaleda, que posee el complejo Panticosa Resort en los Pirineos. “Les negué tres veces y lo único que lamento ahora es no haberlos conocido antes. El acuerdo es que yo les asesoro en Panticosa en temas de restauración y ellos e encargan de gestionar el hotel”.

Serán 21 habitaciones, un spa, una sala de exposición de arte, exteriores comunes con el restaurante, y un diseño muy moderno. Su inauguración está prevista para el último trimestre de 2008.