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La textura también es parecida

Naturezas, carne vegetal con valor nutritivo

En plena crisis económica, Guillermo Cabrera se quedó sin empleo y decidió crear una empresa dedicada a la fabricación y distribución de carne vegetal.

Eva Calvo | 20/08/2008
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En 2007 facturó 75.526 euros y este año prevé crecer el 30%.

“Trabajamos en el producto durante un año hasta que logramos aportarle sabor a la propia masa (proteína de trigo), así como una textura parecida a la de la carne, ambos puntos débiles del producto”, cuenta. “En un país carnívoro por excelencia, montar una empresa dedicada a la carne vegetal ha sido un desafío”.

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