Hay varios indicadores que señalan que 2010 no va a ser especialmente bueno.

AMENAZAS

En primer lugar, que arrastra unas caídas que oscilan entre el 20% de restaurantes de lujo y de los bares y pequeños restaurantes hasta el 30% del ocio nocturno, aunque las cadenas de restauración rápida hayan crecido un 2%. En segundo lugar, hay dos cambios legislativos que les afectan directamente: la subida del IVA y la Ley Antitabaco. A todo ello hay que unir la sobreoferta de locales: “Tenemos un bar por cada 130 habitantes y muchos están en auténticos niveles de subsistencia”, sentencia José Luis Guerra, presidente de la Federación Española de Hostelería.

OPORTUNIDADES

Vendrán de la mano de la profesionalización de los hosteleros.