El subsector del catering en España no sólo representa el 7% de la facturación del negocio de la hostelería –ingresa anualmente en torno a 6.000 millones de euros, según datos del sector–, sino que además es uno de los subsectores con más posibilidades… siempre que tengas suficiente imaginación para diferenciar tu oferta. Hasta aquí, todos de acuerdo. Pero, ¿cómo diferenciarse? Al negocio de catering madrileño L’Obrador se le ha ocurrido desmarcarse con una línea, Gourmet Antioxidante, basada en ingredientes naturales capaces de combatir el efecto de los radicales libres y en una forma diferente de cocinar. Su reclamo es llamativo: “¿Sabías que existe un pueblo chino de 100 habitantes, 20 de los cuales tienen más de 100 años?”.
