Sus nombres probablemente no resulten familiares, pero están detrás de algunos de las unidades de innovación abierta más potentes del panorama nacional. De sus cabezas han salido proyectos como The Hop, Marina Hub o Wine Lab. El objetivo de Valhalla: llevar a la empresa familiar al siguiente nivel de la innovación.
Han creado una marca global a partir de un único restaurante nacido en 1986 en un suburbio de Gerona, El Celler de Can Roca. Fundado por los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca revelamos algunas de las principales claves de su éxito.
Es un restaurante gastronómico, el mejor del mundo durante años. Fueron emprendedores al empezar y conservan el mismo espíritu al crear nuevas empresas, creatividades y formas de gestión lejos del ordeno y mando. No han perdido la esencia y la pasión. La sostenibilidad es eje de su trabajo. Un modelo de gestión al que mirar. Este año han sido galardonados con el Premio al Emprendedor del Año por la revista Emprendedores
A pesar de la progresiva vuelta a la normalidad, los negocios de Samantha Vallejo-Nágera, Pepe Rodríguez y Jordi Cruz no terminan de despegar.
Con más de 250.000 metros cuadrados, Oasiz Madrid abrirá sus puertas el 27 de octubre para renovar el concepto de centro comercial tradicional a tan solo media hora de la capital.
Tanto el del turismo como el de la restauración y la hostelería están dentro de los sectores que más perjudicados han resultado con la pandemia. Muchos de ellos han echado mano a las tecnologías para salir del atolladero, pero se equivoca quien piense que los cambios son pasajeros.
Son ideas con el foco puesto en los negocios de restauración, algunas con el propósito de revitalizarlo y otras con la intención de aportar valor al sector y a la sociedad.
La innovación en restauración se ha convertido en una condición obligatoria para sobrevivir en el entorno postpandemia, tal y como demuestra el caso de Sushimore.
Quentin Selva, Developement Manager del Grupo ALSEA, hizo una panorámica global del sector en el marco de la Feria Virtual de Franquicias, una intervención donde adelantó tendencias que pueden generar nuevas oportunidades.
FoodBox, como caso de estudio en San Telmo Business School, nos permite trazar un retrato global no sólo de la compañía, sino de la evolución del sector de la restauración, de las nuevas tendencias y del propio sistema de franquicia.
